В апреле 2021 года 1 кг лососевой икры в рознице стоил в среднем 4,7 тысячи рублей — на 30% больше, чем в апреле 2020 года, следует из данных Росстата. По подсчетам РБК, это абсолютный рекорд стоимости красной икры как минимум с 2011 года.
Подорожание икры продолжается с июня прошлого года. В ноябре средние цены впервые преодолели планку в 4 тысячи рублей за килограмм и побили предыдущий рекорд августа 2018 года — 3,9 тысячи рублей.
По данным Росстата, производство лососевой икры в 2020 году упало вдвое.